昨日，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局官方網(wǎng)站通報(bào)了近期監(jiān)督抽檢的443批次糕點(diǎn)、食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、乳制品5類(lèi)食品樣品質(zhì)量結(jié)果，其中受檢的134批次糕點(diǎn)6批次不合格，不合格項(xiàng)目主要表現(xiàn)為過(guò)氧化值、菌落總數(shù)、霉菌、大腸菌群等超標(biāo)，部分超標(biāo)項(xiàng)目危害人體健康。

　　134批次糕點(diǎn)受檢

　　6批次不合格

　　抽檢結(jié)果顯示，本次監(jiān)督抽檢的443批次樣品當(dāng)中，糕點(diǎn)134批次，不合格6批次;食用農(nóng)產(chǎn)品147批次，不合格1批次。糧食加工品112批次，肉制品26批次，乳制品24批次，檢驗(yàn)項(xiàng)目全部合格。

　　不合格產(chǎn)品的具體情況為，陜西世紀(jì)家樂(lè)商貿(mào)有限公司第一分公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陜西玉寧食品營(yíng)銷(xiāo)有限公司生產(chǎn)的秦品軒牌260克/袋椒鹽核桃脆，過(guò)氧化值(以脂肪計(jì))檢出值為0.32克/100克，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.25克/100克。

　　淳化城關(guān)貝貝超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)陜西御福源食品有限公司生產(chǎn)的不二棍牌260克/袋不二棍小麻花，菌落總數(shù)檢出值為20000 CFU/克、11000 CFU/克、18000 CFU/克、18000 CFU/克、8800 CFU/克，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/克。

　　渭南高新樂(lè)趣超市有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)西安家士樂(lè)食品廠生產(chǎn)的400克/盒家士樂(lè)綠豆糕，菌落總數(shù)檢出值為9200 CFU/克、14000 CFU/克、11000 CFU/克、6200 CFU/克、12000 CFU/克，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/克;霉菌檢出值為180CFU/克，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/克。

　　紫陽(yáng)縣家佳福商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)咸陽(yáng)川一食品有限公司生產(chǎn)的川一貓牌200克/袋南瓜酥，霉菌檢出值為360CFU/克, 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤150CFU/克;大腸菌群檢出值為28CFU/克、<10CFU/克、<10CFU/克、<10CFU/克，380CFU/克，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=10，M=100CFU/克。

　　柞水縣乾佑庚午超市銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)咸陽(yáng)川一食品有限公司生產(chǎn)的(川一貓+圖形)牌200g克/袋貓耳朵，菌落總數(shù)檢出值為6700 CFU/克、1400000 CFU/克、1200000 CFU/克、4900 CFU/克、16000CFU/克，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=10000，M=100000CFU/克。

　　旬邑縣惠德購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)咸陽(yáng)心琪食品有限公司生產(chǎn)的(心琪+圖形)牌430克/盒心琪綠豆糕，大腸菌群檢出值為190 CFU/克、<10 CFU/克、<10 CFU/克、<10 CFU/克、<10CFU/克，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=10，M=100CFU/克。

　　咸陽(yáng)人人樂(lè)商業(yè)有限公司玉泉第二購(gòu)物廣場(chǎng)銷(xiāo)售的長(zhǎng)豆角(豆類(lèi)蔬菜)，克百威檢出值為0.032 毫克/千克，標(biāo)準(zhǔn)值為 ≤0.02毫克/千克。

　　看看問(wèn)題食品

　　哪里“壞”了

　　據(jù)介紹，本次監(jiān)督抽檢的食品不合格項(xiàng)目當(dāng)中，過(guò)氧化值是主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)的指標(biāo)，隨著油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì)逐步升高，雖一般不會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生損害，但嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等癥狀。超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲(chǔ)存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當(dāng)，導(dǎo)致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲(chǔ)存不當(dāng)，未采取有效的抗氧化措施，使得終產(chǎn)品油脂氧化。造成菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是個(gè)別企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

　　霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，或是生產(chǎn)過(guò)程消毒不徹底，或者是產(chǎn)品存儲(chǔ)、運(yùn)輸條件控制不當(dāng)導(dǎo)致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，并可能產(chǎn)生真菌毒素危害人體健康。造成大腸菌群超標(biāo)的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等。

　　對(duì)此，對(duì)抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，省市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)成屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)依法查處。西安、西咸新區(qū)、咸陽(yáng)市場(chǎng)監(jiān)督管理局已督促食品生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因并進(jìn)行整改;銅川、咸陽(yáng)、渭南、安康、商洛市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令食品經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險(xiǎn)。查處情況將于法定時(shí)限內(nèi)向社會(huì)公布。消費(fèi)者如在市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)或購(gòu)買(mǎi)到被通報(bào)的不合格產(chǎn)品，請(qǐng)撥打投訴舉報(bào)電話12315反映。