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  • 5種西餐食譜 在家美美吃大餐

    2019-04-17 10:24:07  來(lái)源:99健康網(wǎng)  


    [摘要] 在家做西餐又美味又便宜,可以好好的和家人一起吃一頓西餐??靵?lái)看看這個(gè)推薦的西餐食譜,買點(diǎn)材料做一做唄。...

      在家做西餐又美味又便宜,可以好好的和家人一起吃一頓西餐??靵?lái)看看這個(gè)推薦的西餐食譜,買點(diǎn)材料做一做唄。

      一:法式紅酒燴雞扒

      材料:光雞半只、洋蔥碎片、蒜蓉、白蘭地酒、蛋黃、黑椒、紅酒汁、橄欖油10g、淡忌廉50g、紅酒100g、雞湯50g、茶樹(shù)菇干菌30g、雞腿菇鮮菌30g、洋蔥碎片、蒜蓉各10g。

      做法:

      1、將半只雞起肉去骨后,拌上腌料腌制4小時(shí),干菌用雞湯浸泡。鍋燒熱后,慢火將雞扒煎至表面金黃。

      2、起鍋用橄欖油爆香洋蔥碎片、蒜蓉,再加入干菌及鮮菌。

      3、加入80g葡萄酒慢火略滾20秒后放入淡忌廉中火煮開(kāi),再加入雞湯拌勻大火煮滾。

      4、煎好的雞扒略煮至汁稠,加入剩下的20g葡萄酒煮開(kāi)即可。

      二:墨西哥辣沙司雞脯

      材料:紅、黃甜椒各1個(gè),新鮮青辣椒1根,特純橄欖油5湯匙,大蒜2小瓣,無(wú)骨雞脯4塊,每塊約175克,鹽、黑胡椒適量,萊姆(青檸)或檸檬1/2個(gè)。

      做法:

      1、烤爐高溫預(yù)熱。甜椒、青辣椒洗凈瀝干,甜椒各切為4等份,去籽。甜椒切口朝下放在烤架上,再放上辣椒,烤15分鐘,至椒皮起泡并呈棕色,但不要烤焦。其間翻轉(zhuǎn)一下青辣椒。

      2、在大碗中倒入半湯匙橄欖油,其余的橄欖油倒入小沙拉盆中。大蒜去皮拍碎。大碗及沙拉盆中各放一半大蒜。

      3、雞脯放入大碗中攪拌,直至均勻地裹上橄欖油。撒上黑胡椒,然后把帶雞皮一面朝上放在烤架上,烤7─8分鐘,至雞皮起泡并呈金黃色。將雞脯翻轉(zhuǎn),再烤7─8分鐘。

      4、甜椒和辣椒表皮起泡后,放入碗內(nèi),加蓋,置一旁冷卻。雞脯烤好時(shí),將萊姆或檸檬汁擠入沙拉盆中,加鹽、黑胡椒調(diào)味。

      5、剝?nèi)タ咎鸾返钠?,椒肉切丁。辣椒剝皮后?duì)切去籽,切丁。然后全部倒入有果汁及油的沙拉盆中攪拌,便制成辣沙司(salsa)。雞脯盛入餐盤,旁邊舀上辣沙司上桌。

      三:紅酒香草烤羊排

      材料:羊排、洋蔥、蒜末、姜絲、紅酒、檸檬汁、蜂蜜、鹽、油、醬油、迷迭香。

      做法:

      1、將羊排洗凈,用紙吸干水;將鹽抹在羊排身上,放入器皿中,加入洋蔥、姜、蒜,腌制約兩小時(shí)。

      2、將紅酒、醬油、檸檬汁、蜂蜜調(diào)勻,倒入器皿中,撒上迷迭香,將其放入冰箱中腌制24小時(shí)以上。腌制過(guò)程中,不時(shí)將羊排翻幾下,好使醬料均勻入味。

      3、腌制完成后,將羊排取出,揀去洋蔥、蒜、姜,在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜,調(diào)勻后成醬汁。在烤盤上鋪上錫紙放在烤箱底層,將羊排放在烤架上,刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱。

      4、180℃烤約20分鐘,中間將羊排翻一次身并再刷一次醬。將羊排取出,撒上迷迭香,再放入烤箱,200℃10分鐘即可。

      四:藍(lán)莓醬煎鵝肝

      材料:鵝肝、獼猴桃、帶子、藍(lán)莓醬、紅酒。

      做法:

      1、鵝肝去大型超市都有賣,鵝肝應(yīng)該挑表面沒(méi)有破碎的,沒(méi)有血絲的。

      2、首先用藍(lán)莓醬和紅酒調(diào)制一份醬汁,一瓶藍(lán)莓醬加50g的紅酒。

      3、在鍋內(nèi)放一些橄欖油,加入鵝肝煎,由于鵝肝本身還有脂肪,所以油不需要放太多,等鵝肝煎到差不多時(shí),將帶子放入稍稍煎一下,鵝肝兩面都煎至金黃色就可以出鍋。

      4、裝盤時(shí)用藍(lán)莓醬打底,再隨意點(diǎn)綴上切好的水果,最后放上鵝肝后將帶子放在頂部,一道標(biāo)準(zhǔn)的藍(lán)莓醬鵝肝即大功告成了。

      五:牛油果沙律

      材料:牛油果2個(gè),板豆腐1塊,中蝦約350克,番茄1個(gè),西芹粒2湯匙,沙律醬3湯匙。鹽、糖各四分之一茶匙,胡椒粉適量。

      做法:

      1、牛油果用水沖凈,抹干,剖開(kāi)兩半,取出果核,將果肉挖出,切粗粒,保留果殼作盛器。

      2、豆腐切粒,放入滾水中燙兩分鐘,瀝干水分,番茄去皮除籽,切粒,蝦連殼洗凈,挑去腸,焯熟,去殼。

      3、將各原料同時(shí)放入大碗中,加入西芹粒、調(diào)味粒、沙律醬拌勻,放入牛油果殼內(nèi)便成。

    編輯: 陳晶

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