8月9日7時，碑林區(qū)萬達廣場南側(cè)的“每一天便利店”正在售賣早餐。 記者 陳卓珂攝

　　盒馬鮮生、京東無人超市、永輝超市到家業(yè)務(wù)……以大數(shù)據(jù)和人工智能運用為基礎(chǔ)，線上服務(wù)、線下體驗、現(xiàn)代物流深度融合的新零售業(yè)態(tài)正在成為新的商業(yè)潮流，并倒逼傳統(tǒng)零售業(yè)升級轉(zhuǎn)型，成為各個城市打造新的生活方式，促進消費升級，讓居民生活更美好的新動能。

　　8月9日14時，盒馬鮮生曲江銀泰城店。

　　入口扶梯處，保安張豐祥正在為進店的客人說明各個區(qū)域的商品種類。同樣的話，每天他要重復上千次。

　　海鮮柜臺邊，身著藍色工裝的店員王章華正熟練地介紹著來自浙江舟山的梭子蟹、遼寧大連的獐子島生蠔。

　　烹飪操作臺前，裴喜玲剛剛做好的一盤熟食，正等著被放上懸掛鏈并配送給3公里以內(nèi)的顧客。

　　從盒馬鮮生出發(fā)，服務(wù)和商品在配送鏈上被延伸、放大，共同構(gòu)成“盒區(qū)房”的消費場景。

　　為消費者帶來更好體驗

　　5月31日，盒馬鮮生曲江銀泰城店開始營業(yè)。其時，位于太白路的西安第一家盒馬鮮生開業(yè)剛滿一月。其后不久，高新店也開始正常營業(yè)。幾乎每一家盒馬鮮生，一經(jīng)落地都受到區(qū)域內(nèi)居民的追捧。

　　“我們店每天營業(yè)收入在100萬元左右，節(jié)假日更多。工作日的訂單高峰出現(xiàn)在18時至21時，這期間僅海鮮柜臺就能收入19萬元左右。”盒馬鮮生曲江銀泰城店的一位負責人說。

　　良好的收益，依托于精確的選址、完整的配送鏈和優(yōu)質(zhì)的商品，更有賴于新技術(shù)帶來的精準識別。

　　“很多顧客剛來盒馬的時候都是因為聽說這里的海鮮更優(yōu)質(zhì)。過段時間，他們基本上都會選擇用APP直接下單，購買的產(chǎn)品也不局限于海鮮。”該負責人稱。依托阿里系收集的大數(shù)據(jù)和人工智能，盒馬鮮生能夠準確識別區(qū)域內(nèi)消費者的需求，并通過盒馬鮮生的APP實現(xiàn)精準推送。

　　良好的收益，還來源于30分鐘免費送達帶給消費者的全新服務(wù)體驗。

　　盒馬鮮生的倉儲物流一體保證了商品能夠快速直供。占地8000多平方米的盒馬鮮生曲江銀泰城店被各類商品貨架占據(jù)。懸掛鏈上的一個個外送包正在有條不紊地輸往配送出口，它們將由60多個配送員送達消費者的手中。

　　精準識別、快速送達，核心是從關(guān)注人的需求出發(fā)，提升服務(wù)水平。“盒馬鮮生與傳統(tǒng)零售店的不同之處在于更強調(diào)服務(wù)的理念，更關(guān)注人的需求。”該負責人說。

　　盒馬鮮生是新零售業(yè)態(tài)的一個樣板工程。“到家”業(yè)務(wù)的“遍地開花”也是新零售業(yè)態(tài)在西安快速發(fā)展的體現(xiàn)。

　　“京東到家”是基于京東物流體系和物流管理優(yōu)勢，整合各種生活類目，向消費者提供生鮮及超市產(chǎn)品配送的一種零售業(yè)態(tài)。京東利用物流優(yōu)勢，把各大超市、藥房、便利店、花店和各種生活服務(wù)類店鋪變成了商品直供倉。

　　在零售領(lǐng)域有關(guān)專家看來，以物流優(yōu)勢支撐起來的“到家”業(yè)務(wù)，也蘊含著對新零售未來發(fā)展的判斷。打造更加便利的配送鏈條，追求更全面的商品類目，都是以升級的服務(wù)，進一步挖掘消費需求。

　　毫無疑問，無論是“精準+快捷”，還是“全面+快捷”，都更關(guān)注消費者的體驗感。在新理念和新技術(shù)的運用中升級服務(wù)能力，給人們提供理想的消費體驗，正是新零售區(qū)別于傳統(tǒng)零售的顯著特點。

　　推動傳統(tǒng)零售加速轉(zhuǎn)型

　　碑林區(qū)長勝街今年4月新開了一家“每一天便利店”，其選址令人費解。距離這家店東南、東北兩個方向不足200米各有一家“每一天便利店”。

　　在如此密集的區(qū)域內(nèi)開設(shè)一家同質(zhì)化的便利店，且對面就是萬達百貨，能盈利嗎?

　　這家店的經(jīng)營者很樂觀。“雖然周邊便利店很多，又有大商場，但我們的客流來自附近的小區(qū)。”店主楊格說，長勝街一帶老小區(qū)很多，人口密度大。大商場未必能滿足人們?nèi)粘ＯM品供給，便利店正好填補了這個需求空檔。

　　“這個十字路口到了夏天就有夜市，我們的生意因為夜市慢慢好了起來。加上外賣軟件、配送軟件上的訂單，便利店的營業(yè)收入不成問題。”楊格說，今年世界杯期間，每天的啤酒訂單就能收入近2000元。線上訂單還幫助楊格確定了進貨的需求，避免商品被積壓。

　　楊格并不是獨具慧眼的人。不知道從什么時候開始，人們進出的小區(qū)門口、大商場臨街的商鋪中、熱鬧的早市和夜市附近，便利店幾乎成了固定搭配。

　　打開百度地圖，西安市二環(huán)以內(nèi)的區(qū)域，幾乎不到1公里就會有一家便利店。在萬達這樣的商業(yè)中心附近搜索便利店時，地圖上會顯示一片密密麻麻的紅點。美團、餓了么等線上服務(wù)APP也幾乎成了每一家便利店店主手機上的標配。

　　在西安的人人樂、永輝、沃爾瑪?shù)冗B鎖品牌超市，廣播不斷播送如何使用“京東到家”來采購日常用品，收銀處密布“京東到家”的大幅廣告。

　　從經(jīng)營規(guī)模較大的超市到24小時便利店，傳統(tǒng)零售業(yè)正在加速向線下渠道“社區(qū)化”、線上渠道“移動化”發(fā)展。便捷、優(yōu)質(zhì)的消費體驗讓3公里零售生活圈的理想生活成為可能。新零售的理念，正在深刻改變傳統(tǒng)零售業(yè)的發(fā)展模式。

　　業(yè)內(nèi)人士指出，新零售融合了線上線下資源，改變了產(chǎn)品到達消費者手里的效率和方式，也深刻地影響了傳統(tǒng)零售業(yè)。線上和線下同價、物流快速送達的模式正在推動傳統(tǒng)零售業(yè)加快轉(zhuǎn)型。這變相降低了消費成本，改善了消費環(huán)境，增加了消費預期，有利于挖掘潛在的消費需求，從而擴大市場的消費總需求。

　　成為消費升級的新動能

　　4月，西安聯(lián)合阿里巴巴集團發(fā)起共創(chuàng)“新零售之城”。

　　百日內(nèi)連續(xù)引進3家盒馬鮮生、創(chuàng)新業(yè)務(wù)辦理營業(yè)執(zhí)照不超過兩小時……西安為了發(fā)展新零售，在基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面不遺余力。

　　6月21日，北大光華管理學院《新零售城市發(fā)展指數(shù)報告》發(fā)布了中國36個新零售之城排行榜，西安排名第12位。

　　無論是89.0的新零售指數(shù)得分，還是在榜單的相對名次，西安在新零售城市發(fā)展領(lǐng)域已經(jīng)走在了諸多重點城市的前面，各項指數(shù)均處于榜單的中上游。

　　伴隨著盒馬鮮生、京東無人超市等新零售業(yè)態(tài)布局西安的，正是西安不斷增長的新落戶人口數(shù)量，以及城市人口對生活質(zhì)量要求的不斷提高。

　　“有人的地方就有需求。伴隨著西安的快速發(fā)展，人們生活水平提高了，就有對購物體驗更高的要求。這應(yīng)該也是西安的新零售指數(shù)較高的原因。”盒馬鮮生相關(guān)負責人說。

　　從占有市場到深挖需求，從不斷創(chuàng)新產(chǎn)品供應(yīng)方式到更新優(yōu)化消費場景，受到越來越多消費者的追捧，這正是新零售業(yè)態(tài)助推消費升級的顯著體現(xiàn)。

　　新零售之于居民消費升級，不僅是購物體驗的提升，它正在深刻改變市場關(guān)于商品、關(guān)于交易、關(guān)于流通的認知。8月9日，盒馬鮮生宣布圍繞買手制打造“新零供”關(guān)系。即通過買手采購隊伍，共同打造全球采購供應(yīng)平臺。未來，買手們將根據(jù)商品的不同類別，分散到世界各地踩點、選購符合條件的產(chǎn)品。打造“新零供”的根本目標在于幫助盒馬鮮生逐步建立起自己的供應(yīng)鏈，并借此實現(xiàn)人貨鏈接數(shù)據(jù)化、需求導向智能供貨、商品可追溯等新的消費標準。

　　無處不在的消費場景，是城市居民生活的重要組成部分。新需求催生新業(yè)態(tài)，新業(yè)態(tài)催生新標準。從“買得到”到“買得好”，再到“買得放心、便利”，消費需求的不斷改變和消費標準的不斷升級，體現(xiàn)了人們對城市生活更加美好的預期和追求。

　　對于注重技術(shù)運用和消費體驗的新零售來說，始終以服務(wù)消費者為中心，不斷強化數(shù)據(jù)等資源的創(chuàng)新整合運用，保持對人們消費需求的敏銳洞察力，是不變的發(fā)展前提。記者 陳卓珂