原標題：乾隆如何過大年?除夕看“春晚”，初一吃餃子

　　中新網(wǎng)客戶端1月11日電(記者 張曦)作為古裝影視劇里的C位，清朝皇帝的故事往往備受老百姓喜愛，比如皇帝怎么過大年?會吃些什么?玩些什么?

　　最近，一檔在騰訊新聞上線的名為《故宮賀歲》的文化年俗節(jié)目，就將目光對準了紫禁城里，尤其是乾隆年間的“年味兒”。

　　節(jié)目中，竇文濤帶著文化嘉賓王剛、馮唐、羅晉、詠梅、王佩瑜，走進故宮，和故宮專家一起，在真實的歷史空間和文物中，體驗五個過大年的習俗：泡起三清茶感受文人之雅;凍著餓著體會吃團圓飯的儀式感;看福字春聯(lián)門神的精美之至;擺出清雅吉祥的年味，清供歲朝圖或是你的心頭好;清宮里也是有聯(lián)歡會的，連臺大戲絕不遜色春晚。

　　大年三十：看春晚

　　盡管古代沒有電視，但在宮廷里，也有“春晚”。大年三十，也就是除夕，是舊的一年中的最后一天，為了迎接新年，紫禁城里往往會上演一出“春晚”，這種逢年過節(jié)唱的戲被稱作承應戲。

　　除夕這天，清朝皇帝一般是起床后先到各處佛堂祈福，然后邊吃早膳邊看早上的承應戲。除夕早上承應戲的劇目一般是《昇平除歲》《福壽迎年》這種洋溢著平安喜慶的風格。平時的承應戲持續(xù)時間常常在八到十小時之間，可在除夕、元旦這兩天，宮中承應戲持續(xù)的時間竟然更長，往往整日不絕。

　　和當今的春晚類似，當時承應戲的舞美十分宏偉壯觀，往往表演者在雙層甚至三層的戲臺上演出，幾十人上百人同時登臺，這在當時民間是不可能看到的。

　　2019年1月，故宮養(yǎng)心殿修繕過程中發(fā)現(xiàn)兩份清宮春節(jié)曲目戲折，經(jīng)查，兩份戲折所題曲目相同，演職人員備注欄詳略不一。研究人員查看后，確認該物品應為清乾隆二十四年造辦處呈大年三十戲曲節(jié)目單，被網(wǎng)友戲稱為“故宮春晚”。

　　大年初一：吃、吃、吃

　　大年初一，乾隆的日程安排相當緊張。從子夜的“元旦開筆”，到四更天的一系列祭拜活動，再到卯時一刻的元旦朝賀，絕對算得上是“趕場王”。

　　對于乾隆的胃來說，這一天的“負擔”也比較重。首先，早飯之前就要按照習俗吃餃子。一般就是4、5個，雖然是帝王，也要祈求平安，所以餃子里會包上錢幣。

　　和普通百姓一桌餃子只有一個里面有錢幣不同，或許是為了討皇上歡心，乾隆餃子里包錢幣的概率比較大。比如端4個餃子，里面有2個包錢幣，乾隆一般會吃3個，怎么也能“中大獎”。

　　這輪“餃子”儀式后沒多久，早膳的一大波美食就要準備上桌了。

　　當時宮里是大年初一吃團圓飯，因為紫禁城里對于禮教的要求非常嚴格，男女有別，所以分為了兩場，早膳與后宮嬪妃一起吃，晚膳(其實是中午飯)則和皇子、大臣們吃。

　　據(jù)史料記載，乾隆四十八年的早膳足足有28道菜，里面不乏鹿尾、肥雞、羊肉、鴨子等“硬菜”，并且其中有4道菜都用燕窩烹制而成，頗顯貴氣。

　　相比早膳，晚膳的花樣要簡單直白一些，但也十分豐盛，除了“硬菜”外，還有不少瓜果點心。

　　從這份菜單來看，皇帝食量似乎大到驚人。但其實里面的很多菜都只是拿出來擺擺樣子，乾隆也就一道菜吃上幾口，吃不完的就賜給別人，相當于“發(fā)紅包”。

　　年會：不喝酒，只對詩

　　在現(xiàn)代，不少公司都會在歲末舉行年會，在宮里也不例外。

　　清朝的年會則始于康熙朝，當時還是酒宴。但到了乾隆年間，他就把年會變得更像是文人雅集。

　　乾隆皇帝辦的茶宴沒有酒肉，一般在正月初二到初十，無定期，宴請的大多是近侍大臣。其中因影視劇被大眾熟知的傅恒、和珅、紀曉嵐、鄂爾泰、張廷玉、劉墉等都在茶宴名單上。

　　當時的茶宴只有蜜餞和裝著滿洲餑餑的點心果盒茶果，以及一種叫“三清茶”的“特飲”，三清茶最大的特點是以鮮梅花瓣作為主料，同時輔以佛手、松子。因為一種幽花、兩樣佳果，都散發(fā)著富有個性的清氣，所以得此名。

　　光喝茶不行，乾隆不僅拉著大臣作詩，自己也會“詩興大發(fā)”，他的一些茶詩頗接地氣，其中不乏“花瓷偶啜雨前茶，彷徨愧我為民牧”這樣對百姓辛苦生活表示同情的句子。

　　尋找年味

　　2020年是紫禁城建成600周年，也是故宮博物院成立95周年，今年故宮博物院將推出一些列的弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的活動和影視作品?！豆蕦m賀歲》由故宮和騰訊聯(lián)合出品，圍繞“紫禁城過大年”由故宮專家全程參與策劃、撰稿，擔任學術顧問及監(jiān)制，通過視覺還原再現(xiàn)和趣味解讀，讓熱鬧有序的紫禁城新年面貌撥云見霧。在威嚴和宏偉之下，一段更具人情味和煙火氣的年俗傳統(tǒng)漸漸顯露出來，也讓我們重新找回春節(jié)的儀式感，再次溫習傳統(tǒng)習俗的文化溫度。

　　春節(jié)對每一個中國人而言，都意味深遠。我們在這個傳統(tǒng)的節(jié)日里，一邊用古老的方式慶祝一年的豐收，也一邊展望未來，每一個人都種下了祝福，希望來年收獲喜悅。

　　隨著科技的發(fā)展，回家的路程被高鐵、通訊拉得越來越“近”，年夜飯也不再是一年里最好的一頓，但人們依舊努力在這個節(jié)日里尋找著“年味兒”。

　　“有錢沒錢，回家過年”，這句話的背后映射了中國人對春節(jié)的看重。雖然如今看似“年味兒”變淡，但大家依舊對家有一分眷念，對團圓有一分執(zhí)著。

　　就如同節(jié)目里馮唐所說：“每到新年，不管身在何方，人作為社會的動物，總會聚在一起。宴會只是表面的形式，表面之下，形式之中，真正的內(nèi)容才是讓人體會到溫暖的地方。”(完)