王宏儒展示糖畫作品實習記者 李濟樸 攝
 

　　□ 實習記者 李濟樸 記者 殷博華

　　“這個需要你橫著拿，才能看出是一只兔子。”8月24日晚，在西安市永興坊咸陽糖藝柜臺前，糖畫藝人王宏儒正舉著包裝好的糖畫向游客介紹。

　　今年65歲的王宏儒之前一直在餐飲行業(yè)打工，如今他以勺為筆，融糖為墨，用糖畫喚起游客的甜蜜記憶。

　　2015年，王宏儒在永興坊中的飯店打工，每天下班后他都會經過一個糖藝攤，一鍋糖、一把鐵勺，如此簡單的材料和工具，竟能吸引大批游客圍觀，這讓他感覺很神奇。每次路過這家糖藝攤，王宏儒都會站在攤位旁看糖畫師傅做糖畫，一來二去，他就和糖藝攤上的師傅熟絡起來，游客多的時候，他也會上手幫忙。

　　在一次幫忙的過程中，糖畫師傅問王宏儒，有沒有興趣學糖畫。相比在飯店打工，做糖畫沒有那么辛苦，而且有一門手藝傍身，生活也可以輕松點，就這樣，王宏儒開始了自己的糖畫之路。那段時間，王宏儒一邊在飯店打工，一邊跟著糖畫師傅潛心學習。“一年半后，師傅退休，我開始正式做糖畫，如今已經有8個年頭了。”王宏儒說。

　　“學做糖畫最重要的是要有耐心。”王宏儒說，學習制作糖畫時，要先仔細觀察物體，抓住其外形特征，可以先用筆在紙上練習，等熟練后再用糖漿作畫，糖畫看起來簡單，但制作工藝卻十分精細。“糖畫能否做得既好看又好吃，關鍵在于熬制糖稀，這需要懂行的人來指點。”熬糖稀的訣竅是要精確把握糖的比例以及火候，如果把握不好，不但會影響后續(xù)作畫時的流暢度，還會影響糖畫的色澤和口感。

　　近年來，西安旅游業(yè)火爆，永興坊成了外地游客來西安的打卡地之一。王宏儒說：“有許多游客經過糖畫攤時都會感到驚喜，也許是糖畫喚醒了他們甜蜜的記憶。”

　　作為一名打工人，王宏儒每天早上9點來到攤位開始忙活，因為生意好，忙起來就是一天。糖藝攤使用的原料都是提前熬制好的，使用時只需加熱糖塊即可，這為他省去了很多時間，而且這樣制作出來的糖畫不僅美觀，還甜脆可口不粘牙，老少皆宜。

　　“糖畫早已不局限于傳統(tǒng)的十二生肖了。”隨著人們對生活日益多樣化的需求，要求糖畫藝人既要守住傳統(tǒng)，也要不斷創(chuàng)新。記者在糖藝柜臺前看到，柜臺上展示著各式各樣已經制作好的糖畫，除了傳統(tǒng)的十二生肖、動物等形象，還有以動畫卡通人物形象為題材的糖畫作品。“這些還不夠，有時候游客會拿出一張圖片，要求依此制作成糖畫。相比吹糖技藝，自己制作的糖畫沒有吹糖技藝那么精細。雖然不能夠制作得與圖片一模一樣，但只要把握住主要特征，制作出圖片上的大概輪廓，游客也都能欣然接受。”王宏儒說。

　　“糖畫作為傳統(tǒng)非遺項目，承載著人們生活中的甜蜜與美好。”糖畫這門技藝已經不常見了，靠這門技藝吃飯的王宏儒總希望自己能干得久一點，將糖畫中包含的溫暖傳遞給更多的人。