王宏儒展示糖畫(huà)作品實(shí)習(xí)記者 李濟(jì)樸 攝
 

　　□ 實(shí)習(xí)記者 李濟(jì)樸 記者 殷博華

　　“這個(gè)需要你橫著拿，才能看出是一只兔子。”8月24日晚，在西安市永興坊咸陽(yáng)糖藝柜臺(tái)前，糖畫(huà)藝人王宏儒正舉著包裝好的糖畫(huà)向游客介紹。

　　今年65歲的王宏儒之前一直在餐飲行業(yè)打工，如今他以勺為筆，融糖為墨，用糖畫(huà)喚起游客的甜蜜記憶。

　　2015年，王宏儒在永興坊中的飯店打工，每天下班后他都會(huì)經(jīng)過(guò)一個(gè)糖藝攤，一鍋糖、一把鐵勺，如此簡(jiǎn)單的材料和工具，竟能吸引大批游客圍觀，這讓他感覺(jué)很神奇。每次路過(guò)這家糖藝攤，王宏儒都會(huì)站在攤位旁看糖畫(huà)師傅做糖畫(huà)，一來(lái)二去，他就和糖藝攤上的師傅熟絡(luò)起來(lái)，游客多的時(shí)候，他也會(huì)上手幫忙。

　　在一次幫忙的過(guò)程中，糖畫(huà)師傅問(wèn)王宏儒，有沒(méi)有興趣學(xué)糖畫(huà)。相比在飯店打工，做糖畫(huà)沒(méi)有那么辛苦，而且有一門手藝傍身，生活也可以輕松點(diǎn)，就這樣，王宏儒開(kāi)始了自己的糖畫(huà)之路。那段時(shí)間，王宏儒一邊在飯店打工，一邊跟著糖畫(huà)師傅潛心學(xué)習(xí)。“一年半后，師傅退休，我開(kāi)始正式做糖畫(huà)，如今已經(jīng)有8個(gè)年頭了。”王宏儒說(shuō)。

　　“學(xué)做糖畫(huà)最重要的是要有耐心。”王宏儒說(shuō)，學(xué)習(xí)制作糖畫(huà)時(shí)，要先仔細(xì)觀察物體，抓住其外形特征，可以先用筆在紙上練習(xí)，等熟練后再用糖漿作畫(huà)，糖畫(huà)看起來(lái)簡(jiǎn)單，但制作工藝卻十分精細(xì)。“糖畫(huà)能否做得既好看又好吃，關(guān)鍵在于熬制糖稀，這需要懂行的人來(lái)指點(diǎn)。”熬糖稀的訣竅是要精確把握糖的比例以及火候，如果把握不好，不但會(huì)影響后續(xù)作畫(huà)時(shí)的流暢度，還會(huì)影響糖畫(huà)的色澤和口感。

　　近年來(lái)，西安旅游業(yè)火爆，永興坊成了外地游客來(lái)西安的打卡地之一。王宏儒說(shuō)：“有許多游客經(jīng)過(guò)糖畫(huà)攤時(shí)都會(huì)感到驚喜，也許是糖畫(huà)喚醒了他們甜蜜的記憶。”

　　作為一名打工人，王宏儒每天早上9點(diǎn)來(lái)到攤位開(kāi)始忙活，因?yàn)樯夂茫ζ饋?lái)就是一天。糖藝攤使用的原料都是提前熬制好的，使用時(shí)只需加熱糖塊即可，這為他省去了很多時(shí)間，而且這樣制作出來(lái)的糖畫(huà)不僅美觀，還甜脆可口不粘牙，老少皆宜。

　　“糖畫(huà)早已不局限于傳統(tǒng)的十二生肖了。”隨著人們對(duì)生活日益多樣化的需求，要求糖畫(huà)藝人既要守住傳統(tǒng)，也要不斷創(chuàng)新。記者在糖藝柜臺(tái)前看到，柜臺(tái)上展示著各式各樣已經(jīng)制作好的糖畫(huà)，除了傳統(tǒng)的十二生肖、動(dòng)物等形象，還有以動(dòng)畫(huà)卡通人物形象為題材的糖畫(huà)作品。“這些還不夠，有時(shí)候游客會(huì)拿出一張圖片，要求依此制作成糖畫(huà)。相比吹糖技藝，自己制作的糖畫(huà)沒(méi)有吹糖技藝那么精細(xì)。雖然不能夠制作得與圖片一模一樣，但只要把握住主要特征，制作出圖片上的大概輪廓，游客也都能欣然接受。”王宏儒說(shuō)。

　　“糖畫(huà)作為傳統(tǒng)非遺項(xiàng)目，承載著人們生活中的甜蜜與美好。”糖畫(huà)這門技藝已經(jīng)不常見(jiàn)了，靠這門技藝吃飯的王宏儒總希望自己能干得久一點(diǎn)，將糖畫(huà)中包含的溫暖傳遞給更多的人。