盛夏時節(jié)，陜西府谷縣的梁峁旱地里驕陽似火。在糜子核心產(chǎn)區(qū)木瓜鎮(zhèn)，曬得黝黑的王家峁村村長王金海和會計蘇忠有一搭沒一搭的諞著今年地里的事兒。這天早上4點(diǎn)半，他倆就扛著“家伙”下了地：“村里‘老人們’都愛種糜子，不管雨多雨少都虧不了你。”王金海說。

　　為了把糜子產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大，最近幾年，府谷在西北農(nóng)林科技大學(xué)專家團(tuán)隊的指導(dǎo)下，建起了有機(jī)糜谷種植基地，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田項目快速推進(jìn)，深加工企業(yè)把黃米產(chǎn)品賣到了世界各地。府谷縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長李桂鋒說：“現(xiàn)在黃米不光是我們的‘救命糧’，還是代表府谷的‘品牌糧’”。

　　為了一探這個古老產(chǎn)業(yè)的“前世今生”，近日，記者來到府谷縣糜子核心產(chǎn)區(qū)走訪。

　　傳統(tǒng)延續(xù) 讓“救命糧”深入人心

　　單說糜子，很多“90后”“00后”并不熟悉，但“西貝莜面村”等西北菜系里的黃米涼糕，卻是深得人心的美味佳肴。黃米，就是由“硬糜子”脫殼加工而成。

　　西北農(nóng)林科技大學(xué)雜糧專家柴巖介紹，作為農(nóng)業(yè)文明中較早被“馴服”的糧食作物，我國多地均有漫長的糜子種植史，尤其是在災(zāi)害頻仍、糧食不充裕的年代，糜子因其耐旱、耐瘠薄、產(chǎn)量穩(wěn)定、生育期變幅長等特性，成了不少干旱半干旱地區(qū)的“救命糧”。種植歷史悠久、各產(chǎn)區(qū)相對閉塞，導(dǎo)致不同地區(qū)對糜子的稱謂也不同。從20世紀(jì)60年代起，全國糜子種植面積由6000多萬畝下降到900多萬畝，且主要集中在長城沿線地區(qū)。

　　對府谷來說，種糜子頗有天作之合的意味。尤其是見慣了華北、東北遼闊平坦的主糧產(chǎn)區(qū)，更會被這里的農(nóng)業(yè)生態(tài)所震撼：往北，是黃土高原的千溝萬壑;往南，是黃河沿岸貧瘠的土石山區(qū)，細(xì)碎的耕地穿插在坡、坬、梁、峁、灣、畔、溝、塔中，“黃綿土”耕層深厚、土質(zhì)疏松，平均每年407毫米的降雨主要集中在7、8、9月，晝夜溫差大、雨熱同季、光照充沛……

　　這些對很多作物都是挑戰(zhàn)，但卻為糜子提供了絕佳的生長空間。從六月上旬播種到九月下旬收獲，日照“短—長—短”的變化恰與每階段所需吻合;晝夜溫差大有利于干物質(zhì)的積累，且病蟲害極少;六月上旬的“黃熵土”即可“捉苗”，到了下旬干旱時正好“蹲苗”，七八月抽穗時恰逢府谷雨水相對較多的時候，利于糜子形成大穗飽粒。

　　就這樣，府谷黃米出落成“金黃瑩潤、顆粒渾圓、粒質(zhì)堅硬”的喜人模樣，所含蛋白質(zhì)高達(dá)16.1g/100g，18種氨基酸遠(yuǎn)超小麥、大米和玉米，膳食纖維和維生素含量更是大米的4-6倍。

　　多措并舉 為“品牌糧”夯實(shí)基礎(chǔ)

　　回想2020年的情形，府谷縣木瓜鎮(zhèn)鎮(zhèn)長張璽現(xiàn)在還心有余悸。“去年一直到6月28號才迎來開春的第一場雨，本來就旱，去年比往年更旱，谷子和玉米都種不下去，這不是減產(chǎn)的問題了，而是有可能絕收。”于是，鎮(zhèn)上一方面緊急調(diào)動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種糜子，免費(fèi)發(fā)放“榆糜2號”等優(yōu)質(zhì)品種，一方面開展“送水到田保春耕”活動，累計向全鎮(zhèn)送水400余噸。

　　雖然平均畝產(chǎn)比正常年份略低，但每畝還是能打出四百多斤，基本收成是保住了。王家峁村村民李乖女把家里40多畝地都種上了糜子，“每畝平均產(chǎn)600余斤，收入有6萬多元，要是種別的是真不行”。李乖女說。

　　經(jīng)西北農(nóng)林科技大學(xué)雜糧專家組對孤山、木瓜、黃甫等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的9個村、21個取樣點(diǎn)測產(chǎn)統(tǒng)計，2020年在遭受春夏連旱的情況下，全縣糜子平均畝產(chǎn)達(dá)到227.4公斤，木瓜鎮(zhèn)柴乃兵創(chuàng)單產(chǎn)770斤的高產(chǎn)水平，每畝產(chǎn)值達(dá)千元以上。

　　2021年一開春，府谷縣孤山鎮(zhèn)沙牛峁村的村民們沸騰了，看到牛耕人扛的“條條地”建設(shè)成了田成方、路相通、渠相連、機(jī)械作業(yè)、整體耕種的“整裝田”，人人都樂開了花。

　　過去幾年，府谷陸續(xù)從峁梁起伏、溝壑縱橫的坡頂和川溝整出耕地6萬余畝，并圍繞建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田這張“王牌”，夯實(shí)規(guī)?；?、機(jī)械化的第一步。去年孤山鎮(zhèn)已完成1萬畝高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)項目，今年全縣將繼續(xù)完成建設(shè)4.33萬畝;木瓜、古城等8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)還拉開了土地托管服務(wù)的大幕，覆蓋面積10000余畝，7家農(nóng)業(yè)生產(chǎn)托管服務(wù)組織幫助農(nóng)民代種、代耕、代收，“單打獨(dú)斗”的日子一去不返了。

　　王家峁村會計蘇忠也回憶起去年機(jī)械化收割機(jī)轟隆隆“爬上梁”的情景：“以前都是自己手把手的干，現(xiàn)在地平了、路修了，機(jī)器都能上來了，割糜、脫粒、裝袋一氣呵成，光平整土地和托管就給村里帶來100多萬元收益。”

　　“鎮(zhèn)上會定期組織專家查看有機(jī)肥使用情況，村里人都有了‘不亂用藥、不亂用肥’的思想，大家的意識都提升了”。村委會主任王金海表示。

　　凝聚合力 以“產(chǎn)學(xué)研”共塑未來

　　熟悉府谷的人都知道，這里煤炭資源豐富，一直都是陜西能源化工基地的重要組成部分。但只占全縣GDP比重不到2%的農(nóng)業(yè)，卻直接影響到近80%人口的生計，黃米更是融入府谷人血脈的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

　　半年前，“西貝莜面村”爆出漲價新聞引發(fā)社會關(guān)注，八塊小小的“黃米涼糕”賣到了46元，對不少種糜子的農(nóng)民來說簡直就是“天價”。如何讓產(chǎn)業(yè)發(fā)展為更多農(nóng)民帶來紅利，以“工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)”，是府谷人一直在思索的事。

　　作為雜糧全產(chǎn)業(yè)鏈龍頭企業(yè)，府谷天漠公司做出了大膽嘗試——通過“糧食銀行”的形式，代農(nóng)戶存儲糧食，以契約形式保障農(nóng)戶糧食所有權(quán)，并將糧食經(jīng)營權(quán)以定期或活期的形式讓渡給企業(yè)，讓多方收益。

　　公司負(fù)責(zé)人岳永平給記者算了兩筆賬：一個農(nóng)民以一年定期形式存糧1500公斤，所獲額外收益有：每公斤高出市場價0.2元的收購價，差價為300元;定期利率每公斤0.12元，利息為180元;還有兌換米面油生活物資優(yōu)惠額度為5%。

　　對經(jīng)銷商來說，既可以將原糧加工成為成品糧，也可直接做原糧貿(mào)易;在達(dá)到規(guī)模效益的同時，也減緩了糧食收購的資金壓力。

　　公司目前通過“糧食銀行+產(chǎn)業(yè)聯(lián)合體+合作社+農(nóng)戶”的方式，帶動周邊種植戶3萬多戶進(jìn)行訂單式生產(chǎn)、農(nóng)資補(bǔ)貼和糧食銀行服務(wù)，年產(chǎn)值達(dá)3000多萬元。

　　除了岳永平，在府谷還有一批關(guān)心糜子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的人，為了把他們擰成一股繩，發(fā)揮“產(chǎn)、學(xué)、研”合力，2019年在縣政府支持下，府谷縣農(nóng)業(yè)(糜子)專家工作站、糜子(黃米)產(chǎn)業(yè)協(xié)會正式成立，這讓亟待解決的提高良種覆蓋率、打造示范基地等工作有了抓手。

　　協(xié)會的成立，也讓2008年就退休、在府谷糜子產(chǎn)業(yè)深耕13年的柴巖有了新的頭銜——糜子產(chǎn)業(yè)協(xié)會會長。十多年來，他經(jīng)歷了4任縣長、5任農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長和7任木瓜鎮(zhèn)鎮(zhèn)長，從糜子種植戶到加工企業(yè)的老總，柴巖幾乎成了府谷糜子產(chǎn)業(yè)從業(yè)者中無人不曉的人。(記者 許鵬 )