□記者 李榮 實習生 劉凡默

　　自古以來，勤儉節(jié)約都是中華民族的傳統(tǒng)美德。近日，習近平總書記就制止餐飲浪費行為作出重要指示。拒絕“舌尖上的浪費”再次成為全社會共同關(guān)注的熱點話題。

　　近年來，陜西深入推進“文明餐桌”行動，大力推行“厲行節(jié)約、文明用餐”的就餐環(huán)境和文明風尚。通過記者連日來的走訪發(fā)現(xiàn)，餐桌文明逐漸深入人心，“光盤行動”已成為市民就餐新風尚。

　　?“光盤行動”漸成文明新風尚

　　8月19日12時，正值午飯時間，記者來到西安市建國路雍村飯店，看到不少市民正在餐廳就餐，餐廳隨處可見“珍惜糧食杜絕浪費”“節(jié)儉用餐不剩飯不剩菜”等文明就餐標語。

　　“現(xiàn)在大家都有‘光盤’意識，食物浪費情況少了很多。”據(jù)飯店餐廳經(jīng)理楊曉珍介紹，過去有的顧客礙于面子，菜點得多、吃不完，浪費現(xiàn)象嚴重?，F(xiàn)在顧客在點菜前，服務(wù)員都會主動提醒，顧客都很配合，很少存在浪費情況。

　　正在就餐的市民郭婷說，“光盤”非常好，她每次和家人外出吃飯時，都會按需點餐，吃不完的也會打包帶回家，以減少浪費。

　　在西安市李家村萬達廣場四樓的盛運涮烤自助餐廳，前來就餐的顧客絡(luò)繹不絕，門口的電子顯示屏上巡回播放著“珍惜糧食杜絕浪費”等宣傳語。“珍惜糧食杜絕浪費”等宣傳語。

　　據(jù)盛運涮烤自助餐廳店長陳敏介紹，為倡導“光盤行動”，今年復工營業(yè)后，餐廳開始向每桌顧客收取10元錢的“節(jié)約保證金”，就餐結(jié)束后可給予退還，現(xiàn)在浪費現(xiàn)象已經(jīng)少了很多。

　　記者在餐廳看到，前來就餐的顧客都能做到勤拿少取，并對收取“節(jié)約保證金”的做法給予理解。陳敏說，從顧客的接受度來看，足見“光盤行動”理念已經(jīng)深入人心。

　　在隨后的走訪中，記者還發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)餐飲企業(yè)都提供了免費打包服務(wù)，并會提醒顧客按需點餐，部分餐廳還推出了小份菜、半份菜，以減少餐飲浪費，深受市民歡迎。適量點餐、不剩菜、不剩飯已逐漸成為市民群眾的自覺行為。

　　?深入推進制止餐飲浪費工作

　　餐飲浪費，浪費的不僅是餐食，更是浪費了整個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中投入的人力和物力。據(jù)中科院一份調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：我國餐飲食物浪費量約為每年1700萬至1800萬噸，相當于3000萬至5000萬人一年的口糧。由此可見，節(jié)約糧食從來都不是一個過時的問題，而是每個人必須養(yǎng)成的習慣。

　　8月15日，省總工會向全省職工群眾發(fā)出了“制止餐飲浪費，培養(yǎng)節(jié)約習慣”的倡議，要求各級工會組織和廣大職工群眾，要立刻行動起來，堅決遏制“舌尖上的浪費”，樹立糧食安全危機意識，強化勤儉節(jié)約、廉潔自律意識，筑牢浪費可恥、節(jié)約為榮的思想觀念。

　　8月18日，西安市教育局制定下發(fā)《西安市教育系統(tǒng)節(jié)約糧食杜絕浪費工作方案》,要求各學校開展節(jié)糧教育活動，引導學生從小形成節(jié)約糧食的意識和行為習慣，將節(jié)糧教育納入年度考核，對開展節(jié)糧教育不力的學校予以通報批評，對存在嚴重浪費現(xiàn)象的學校要嚴肅處理。

　　?摒棄浪費陋習養(yǎng)成文明修養(yǎng)

　　“舌尖上的文明”是一個城市文明的縮影。為引導飯店行業(yè)健康發(fā)展，在全社會引領(lǐng)文明消費，節(jié)約用餐時代風尚，8月12日，省飯店協(xié)會發(fā)出“堅決制止餐飲浪費行為”的倡議書，號召全省飯店企業(yè)及廣大會員單位積極行動起來，堅決遏制“舌尖上的浪費”。

　　當天，西安市商務(wù)局聯(lián)合餐飲行業(yè)協(xié)會發(fā)起制止餐飲浪費倡議書，倡導全市深入開展“光盤行動”，引導廣大消費者樹立文明用餐的新理念，自覺抵制鋪張浪費，自覺做“文明用餐”的宣傳者、實踐者和監(jiān)督者。

　　在看到習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出的重要指示后，省政協(xié)委員、陜西鴻金鵬飲食文化有限公司董事長王新發(fā)第一時間在公司下發(fā)通知，要求全體員工深刻領(lǐng)會總書記重要指示的重大意義，堅決杜絕浪費現(xiàn)象。

　　王新發(fā)說，作為一名餐飲從業(yè)者，他將帶頭踐行總書記重要指示，牢固樹立勤儉節(jié)約、制止浪費的意識，從采購、切配、制作、售賣等每一個環(huán)節(jié)做起，最大限度減少浪費，堅決與一切浪費糧食的行為作斗爭。