7月3日，西安老字號(hào)、西安名吃授牌表彰大會(huì)暨西安老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)成立儀式舉行。盛志望、全盛齋、老孫家牛羊肉泡饃、柳巷面等43家西安老字號(hào)和51家西安名吃被授牌表彰，作為首批獲評(píng)的西安老字號(hào)和名吃，這些承載著西安人記憶的美味將為發(fā)揚(yáng)西安美食貢獻(xiàn)力量。

　　每個(gè)城市都有值得驕傲的品牌和味道，這些伴隨著城市發(fā)展的味道就像是一縷濃濃的鄉(xiāng)愁縈繞在舌尖、心頭。據(jù)了解，為挖掘、探尋這些美味，2019年9月，市商務(wù)局啟動(dòng)了首批“西安老字號(hào)”和“西安名吃”評(píng)審工作。經(jīng)過(guò)專家論證、公開(kāi)征集、主管部門推薦、查閱資料、實(shí)地考察、交流座談、討論論證，復(fù)審公示、最終公告等多道程序，最終43家企業(yè)與51個(gè)單品脫穎而出，成為首批認(rèn)定的“西安老字號(hào)”和“西安名吃”。

　　市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，在首批“西安老字號(hào)”里，有經(jīng)營(yíng)上百年企業(yè)，也有改革開(kāi)放后創(chuàng)立的字號(hào);西安名吃里，有享譽(yù)世界的牛羊肉泡饃、biangbiang面，也有從唐代傳承的三皮絲、葫蘆雞。西安老字號(hào)和西安名吃的評(píng)選就是將真正有歷史傳承，有獨(dú)特技藝，有西安味道的企業(yè)和單品篩選出來(lái)，發(fā)揚(yáng)示范引領(lǐng)作用，為推進(jìn)西安國(guó)際美食之都的建設(shè)貢獻(xiàn)力量。

　　在授牌表彰大會(huì)上，西安老字號(hào)產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)正式成立。據(jù)悉，產(chǎn)業(yè)促進(jìn)會(huì)的成立旨在為提高西安老字號(hào)、西安名吃的社會(huì)知名度，規(guī)范并加強(qiáng)對(duì)西安老字號(hào)、西安名吃的管理，引導(dǎo)大眾消費(fèi)和餐飲業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，也將進(jìn)一步加強(qiáng)企業(yè)之間的凝聚力，打造西安文化飲食、歷史飲食新名片。(南江遠(yuǎn)  軒轅楊子)