炎炎烈日,不少愛美的女生在出門前都會“全面武裝”,如在臉上、身上涂上防曬霜,手持遮陽傘,頭戴遮陽帽,以防止曬黑、曬傷。其實(shí),除了上述提到的防曬方法之外,還有一種內(nèi)在的防曬方法——食用西紅柿,西紅柿也因此被稱為“能吃的防曬霜”。那么,食用西紅柿能防曬的原理究竟是什么呢?
首先,西紅柿富含番茄紅素,它是一種抗氧化劑,具有防曬傷、抗衰老的功能。我們的皮膚被紫外線照射后,對皮膚細(xì)胞造成損傷的自由基會增多,而番茄紅素能夠有效保護(hù)皮膚細(xì)胞的DNA,使其免受自由基損害,促進(jìn)細(xì)胞的生長和再生,增強(qiáng)皮膚細(xì)胞的活力,維護(hù)皮膚健康。番茄紅素是脂溶性物質(zhì),可以借助油或肉類來溶解它,以便身體更好地吸收。每人每天攝入約16毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。
其次,西紅柿富含的維生素C也非常有助于防曬,這是因?yàn)榫S生素C能阻斷黑色素生成,具有一定的抗氧化性,它可以將已生成的黑色素還原為無色的黑色素前質(zhì),從而增強(qiáng)人體的防曬能力,降低被曬黑的可能。除此之外,維生素C還是很強(qiáng)的還原劑,可以幫助肌膚恢復(fù)到較好的狀態(tài)。除西紅柿之外,天然的防曬食物還有西瓜、獼猴桃、檸檬和胡蘿卜等。
在挑選和食用西紅柿?xí)r又有哪些注意事項(xiàng)呢?首先,應(yīng)避免食用未成熟的青色西紅柿,這是因?yàn)槲闯墒斓奈骷t柿里含有大量的毒性物質(zhì)——番茄堿,吃多了會中毒。番茄堿的含量會隨著西紅柿的成熟逐漸降低直至消失,成熟后再食用即無毒性作用。自然成熟的西紅柿一般色彩粉紅、果皮發(fā)亮、個(gè)頭渾圓、手感分量重而且捏起來很軟,蒂的部位圓潤不突兀,帶著淡淡的青色。需要注意的是,腸胃虛弱者應(yīng)少吃西紅柿,因其性稍寒味甘酸,腸胃虛弱者食用西紅柿不易消化,而且容易引起腸胃炎等腸胃疾病。
天然的防曬霜雖然可以減少紫外線對皮膚的傷害,但效果不是立竿見影的,只能作為輔助手段,出門在外還是要記得擦防曬霜哦。
本文由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心業(yè)務(wù)部主任阮光峰進(jìn)行科學(xué)性把關(guān) 。
編輯: 張潔
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