“燴豆腐確實(shí)好吃，這次沒(méi)白來(lái)，我還給親友買(mǎi)了20多斤洛南豆腐呢!”10月5日，在洛南縣體育場(chǎng)吃豆腐、品核桃、逛大集的西安市民王佳高興地說(shuō)，他有個(gè)同事是商洛人，前幾天看到同事在朋友圈發(fā)的洛南豆腐·洛南核桃雙節(jié)現(xiàn)場(chǎng)“熱氣騰騰的燴豆腐”照片，一下子就被吸引住了，當(dāng)即決定在假期一定要帶全家人來(lái)嘗嘗洛南鮮豆腐。

　　今年“十一”假期，第二屆洛南豆腐·洛南核桃雙節(jié)嘉年華系列活動(dòng)舉行，吸引了四面八方的游客。“洛南豆腐，美得很嘛!”來(lái)自外地的游客在品嘗過(guò)洛南豆腐后紛紛豎起了大拇指。這個(gè)“十一”長(zhǎng)假，洛南豆腐火出了圈，在西安、商洛及周邊地區(qū)掀起了“去洛南吃豆腐”的熱潮。著名歌手周澎、知名演員任天野來(lái)洛南打卡，并為洛南豆腐代言。東方甄選主播“明明”身為洛南人，也專程回到家鄉(xiāng)，吃洛南核桃、品洛南豆腐，為洛南叫好。

　　為保證豆腐的鮮嫩口感和豐富營(yíng)養(yǎng)，洛南人堅(jiān)持使用傳統(tǒng)工藝制作豆腐，用黃漿水點(diǎn)豆腐，一般不揭豆皮兒，1斤豆子可做2.5斤豆腐，雖然產(chǎn)量低了，但做出來(lái)的豆腐保持了好品質(zhì)、好口感、好營(yíng)養(yǎng)。因此，洛南豆腐在上百年前就聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　特別是近年來(lái)，洛南豆腐因其富有光澤、質(zhì)地細(xì)膩、豆香濃郁、嫩滑爽口，成功注冊(cè)國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)，頻頻亮相楊凌農(nóng)高會(huì)、西安世博會(huì)。一批龍頭企業(yè)也強(qiáng)勢(shì)崛起，帶動(dòng)洛南豆腐制品年產(chǎn)量突破1.2萬(wàn)噸，綜合產(chǎn)值超2億元，輻射帶動(dòng)1萬(wàn)多名群眾就業(yè)增收。

　　洛南是全國(guó)“十大金牌核桃縣”，有“中國(guó)核桃之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。洛南核桃以其皮薄肉厚、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。近年來(lái)，洛南還引進(jìn)了紅仁核桃等新品種，并在全縣大力推廣種植，進(jìn)一步提升了核桃的品質(zhì)和附加值。洛南不僅種植了70萬(wàn)畝核桃，還在西北核桃物流園、核桃大市場(chǎng)搭建起“買(mǎi)全國(guó)、賣(mài)全國(guó)”的貿(mào)易平臺(tái)，每年交易核桃9.1萬(wàn)噸，核桃全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破20億元。

　　“洛南縣深入挖掘豆腐文化、核桃文化，延伸發(fā)展餐飲民宿、休閑旅游等新業(yè)態(tài)，策劃舉辦農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展銷等系列節(jié)會(huì)活動(dòng)，推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展。”在洛南縣委書(shū)記楊長(zhǎng)江看來(lái)，助推洛南豆腐“出圈”，要講好融合創(chuàng)新的故事，久久為功澆灌豆花香。

　　2023年10月2日，2023首屆洛南豆腐節(jié)在洛南縣音樂(lè)小鎮(zhèn)開(kāi)幕?；顒?dòng)期間，豆腐作坊、農(nóng)產(chǎn)品商家、各類農(nóng)特產(chǎn)品企業(yè)在西安市部分社區(qū)和洛南音樂(lè)小鎮(zhèn)、人民廣場(chǎng)、花溪弄等地?cái)[設(shè)攤點(diǎn)銷售豆制品及農(nóng)特產(chǎn)品，銷售額達(dá)550萬(wàn)元。

　　今年9月10日，2024洛南豆腐文化周暨陜西萬(wàn)達(dá)助農(nóng)直播活動(dòng)新聞發(fā)布會(huì)在西安召開(kāi)。此次文化周活動(dòng)于9月12日至28日舉行，全程采用線上線下相結(jié)合的方式進(jìn)行，包括系列主題推廣、線下展示銷售、直播間助農(nóng)直播、特色農(nóng)產(chǎn)品集中銷售、洛南豆腐嗨吃活動(dòng)、洛南特色非遺節(jié)目等內(nèi)容。為了進(jìn)一步吸引年輕消費(fèi)者，洛南縣還推出了全新歌曲《洛南豆腐》MV等。通過(guò)創(chuàng)新宣傳方式，洛南豆腐不僅成功吸引了更多年輕消費(fèi)者的關(guān)注，也為洛南縣鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展注入了新活力。

　　洛南豆腐從“土特產(chǎn)”到“御用菜”，從“家宴”到“國(guó)宴”，從“鮮有人知”到“走南闖北”，豆腐與洛南，早已連成一體，成為具有鮮明的地域特征名詞。（商洛日?qǐng)?bào)記者 李小龍 王江波）