“李白”“楊貴肥”，德發(fā)長(zhǎng)餃子宴、特色biangbiang面……11月4日，第六屆進(jìn)博會(huì)開(kāi)幕前夕，諸多“西安面孔”、西安美食亮相滬享陜味—“上海·陜西美食節(jié)”，令在場(chǎng)上海嘉賓“嘖嘖”稱贊，全方位展現(xiàn)三秦大地深厚的文化底蘊(yùn)和“看得見(jiàn)、品得到”的特色美食。

　　作為陜西首次在進(jìn)博會(huì)期間舉辦的陜西美食節(jié)由陜西省人民政府主辦，陜西省商務(wù)廳、香格里拉酒店集團(tuán)協(xié)辦，滬陜兩地餐飲商(協(xié))會(huì)領(lǐng)導(dǎo)，陜西各市商務(wù)、招商主管部門(mén)負(fù)責(zé)同志，滬陜兩地知名餐飲企業(yè)代表參加啟動(dòng)儀式。

　　記者在活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)看到，“李白”表演者現(xiàn)場(chǎng)迎賓，西安演員“楊貴肥”書(shū)寫(xiě)祝?？ㄆ瑐鬟f著千里之外的古城熱情。

　　西安飲食老字號(hào)德發(fā)長(zhǎng)、老孫家等以其傳承的文化理念，非遺技藝及獨(dú)特產(chǎn)品講述著老字號(hào)的新活力。

　　中華老字號(hào)德發(fā)長(zhǎng)餃子、陜西省非遺制作技藝代表性傳承人高珊通過(guò)揉、搓、捏、剪現(xiàn)場(chǎng)制作“荷塘月色”冰皮餃子，“對(duì)于沒(méi)辦法來(lái)西安旅游，我們推出了不需要蒸煮的冰皮餃子，特別適合饋贈(zèng)朋友”。

　　陜菜經(jīng)歷了幾千年歷史文化的積淀，品類(lèi)豐富、味型多樣，享有“秦之珍、國(guó)之粹”的美譽(yù)，在中華餐飲文化史上具有重要地位。此次美食節(jié)將在香格里拉旗下上海4家承接酒店布置陜西風(fēng)味特產(chǎn)展示區(qū)，推出“陜菜大廚秀”，邀請(qǐng)非遺傳承人現(xiàn)場(chǎng)展示他們的技藝絕活，讓消費(fèi)者足不出“滬”就能感受陜菜烹飪藝術(shù)的精妙所在。

　　據(jù)了解，西安飲食股份有限公司旗下西安飯莊、德發(fā)長(zhǎng)、同盛祥、老孫家、春發(fā)生等5家中華老字號(hào)陜菜大師名廚團(tuán)隊(duì)，全面進(jìn)駐上海浦東嘉里大酒店、上海靜安香格里拉、上海前灘香格里拉、上海浦東香格里拉4家酒店，在11月4日—25日期間，面向上海市民和在滬參加進(jìn)博會(huì)客商嘉賓，持續(xù)提供三周的線下點(diǎn)餐服務(wù)。 此外，還將組織“滬享陜味”陜菜大師名廚秀、“探秘陜菜咥美食”主題有獎(jiǎng)傳播等活動(dòng)，通過(guò)陜菜制作技藝非遺傳承大師絕活展演等互動(dòng)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)營(yíng)造體驗(yàn)式、沉浸式、互動(dòng)式消費(fèi)場(chǎng)景，滿足大眾品鑒需求，讓參與者在享受陜西特色美食的同時(shí)，深入體會(huì)感悟厚重的三秦歷史文化。(文/圖 記者 楊明)