陜西名優(yōu)產(chǎn)品展臺 受訪者供圖

　　11月19日，第6屆中國—南亞博覽會暨第26屆中國昆明進(jìn)出口商品交易會在云南昆明開幕，佳縣“佳御坊”空心手工掛面等陜西名優(yōu)特產(chǎn)在“南博會”上受熱捧。

　　據(jù)悉，本屆博覽會陜西展區(qū)除了“佳御坊”空心手工掛面以外，還有百年老字號“西鳳酒”、延安“辣婆姨”辣醬、靈芝、陜北大紅棗等陜西名優(yōu)特產(chǎn)展出，最具特色的就是佳縣空心手工掛面。佳縣空心手工掛面主要出自佳縣通鎮(zhèn)陳家墕村，是陜北傳統(tǒng)面食的佼佼者。陳家墕手工掛面制作始于清光緒年間，具有一百多年的歷史，時(shí)至今日，佳縣傳統(tǒng)手工掛面制作方興未艾，在全國享有盛名，其采用特級高筋面粉為原料，堅(jiān)持純手工傳統(tǒng)制作，通過18道工序制作完成，無任何添加劑，經(jīng)過黃土高原獨(dú)特的干燥氣候晾曬，面條細(xì)如發(fā)絲，空心通透，易煮筋道，葷素可搭，吃在口里爽滑柔和，是老少皆宜的面食佳品，2011年成功入選陜西省“非遺”名錄。

“佳御坊”空心手工掛面 受訪者供圖

　　以“共享新機(jī)遇，共謀新發(fā)展”為主題的第6屆中國—南亞博覽會吸引了80個(gè)國家、地區(qū)，以及國際組織參展、參會。亮相博覽會的陜西名優(yōu)特產(chǎn)，吸引了海內(nèi)外的目光。據(jù)悉，為期4天的展會中，還將舉辦中國-南亞合作論壇、中國-南亞商務(wù)論壇、中國-印度洋地區(qū)發(fā)展合作論壇、中國-南亞東南亞智庫論壇等多項(xiàng)活動。(記者 肖海波)