“一點(diǎn)飛上天，黃河兩邊彎;八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一長(zhǎng)，東一長(zhǎng)，中間夾個(gè)馬大王;心字底，月字旁，留個(gè)勾搭掛麻糖;推個(gè)車車逛咸陽。”

　　這是一首在陜西關(guān)中城鄉(xiāng)流傳很廣的口訣，說的是一個(gè)字的寫法，也就是“Biáng Biáng面”里的Biáng字。

　　這是一個(gè)電腦字庫里沒有的字，常被代替寫為拼音。

　　這是一種手工搟制、寬似褲帶的面條，面寬而厚、口感勁道，食用前加入各色臊子或油潑辣子，香饞誘人。

　　陜西的地域特色和悠久的歷史造就了西安小吃的文化底色。除了“Biáng Biáng面”外，還有臊子面、蘸水面、踅面等，細(xì)的面如頭發(fā)絲，寬的面有6厘米。在陜西吃一口面，也有千年的文化。