上通宵夜班，半夜吃一頓飽飯還是用零食充饑更好?澳大利亞研究人員認(rèn)為，吃零食更好，既解餓，又不容易讓人犯困。

　　南澳大利亞大學(xué)研究人員把44名身體健康的非夜班員工分成三組，讓他們?cè)趯?shí)驗(yàn)室內(nèi)度過(guò)晝夜顛倒的一周，即白天大部分時(shí)間睡覺(jué)、通宵保持清醒。所有人每天24小時(shí)內(nèi)從食物攝取足夠熱量，早晚進(jìn)餐時(shí)間相同。第一組午夜再加一餐，吃頓飽飯，熱量占日攝取總量的30%;第二組午夜時(shí)吃奶酪、餅干或蘋(píng)果之類(lèi)零食，熱量?jī)H是日攝取總量的10%;第三組半夜不吃任何食物，除早晚飯外，白天以零食加餐。研究人員在研究對(duì)象午夜進(jìn)餐后讓他們完成多項(xiàng)測(cè)試，另外自我評(píng)估饑餓程度、直覺(jué)反應(yīng)和嗜睡度。

　　結(jié)果顯示，第二組最清醒，反應(yīng)最機(jī)敏，測(cè)試成績(jī)最好，模擬駕駛時(shí)發(fā)生事故最少，對(duì)進(jìn)餐量最滿意。第三組的成績(jī)優(yōu)于第一組，比第一組更清醒。

　　研究人員在由最新一期《營(yíng)養(yǎng)素》雜志刊載的文章中寫(xiě)道，這項(xiàng)研究首次說(shuō)明夜班加餐模式能夠影響工作表現(xiàn)。半夜“吃一頓難以消化的大餐會(huì)讓我們感覺(jué)更困”，而身體卻“沒(méi)有準(zhǔn)備好消化這些食物”。這時(shí)，零食是更好的選擇。研究人員打算下一步研究適合夜班工作人員的零食品種。(王鑫方)【新華社微特稿】